原題目：每逢春節包餃子，這個英國男孩有個“中國胃” | 老外講故事·中漢文化圈粉記⑲
本杰明
（英國）
上海惠靈頓外籍職員後代黌舍先生
中華麗食名揚全國，也令良多本國人包養沉迷。對生涯在上海的12歲英國男孩本杰明來說，周末和爸爸一路為全家人籌措一桌子中國菜，是家庭專屬的快活時間。
中國人常說，“好吃不外餃子”。包餃子，這件有包養些技巧含量的事，也難不倒本杰明。只見他諳練地拿起餃子皮，舀一勺肉餡兒放在中心，用手指悄悄蘸了點水，沿餃子皮邊沿抹上一圈，再將餃子皮向上一翻，高低對齊，拇指和食指對著邊沿用力一按，一個餃子就包好了。沒一會兒工夫，二三十個餃子便整整潔齊地擺放在托盤里了。
“我們很是愛好餃子。特殊是在中國的春節，哪怕不在中國，我們也會聽著歡喜的中國新年音樂，一路高興地包餃子、吃餃子，來慶賀這個傳統節日。”對本杰明來說，吃上一頓熱火朝天的甘旨餃子，不只知足了他的“中國胃”，更為他和家人留下了超出美食自己的美妙記憶。本杰明說：“我是吃中國菜長年夜的！中國菜是全家圍坐在一路享用的年夜餐，它發明了愛，讓我和家人們變得加倍相親相愛。這就是我包養網愛好中國菜的緣由！”
從小吃中國菜
“這里就是我的家”
一頭卷發、戴著眼鏡的本杰明是個熱忱、豁達的男孩，在上海惠靈頓外籍包養網職員後代黌舍讀8年級。他的爸爸年夜衛來自英國，是一良庖師。母親惠娜包養網是匈牙利人，在惠靈頓黌舍擔負音樂教員。姐姐艾瑪15歲了，和本杰明讀統一所黌舍。5年前，他們一家四口搬到上海生涯。
“姐姐艾瑪和我都誕生在北京。爸爸說我們倆啟齒說的第一句話都是中國話，所以他總叫我們‘北京人’。”本杰明笑著說。2007年，爸爸年夜衛包養網收到北京一家新開飯店的任務邀約，便帶著母親惠娜離開了中國。2009年，他們迎來了女兒艾瑪；2011年包養網11月，本杰明誕生了。
為照料孩子起居，夫妻倆請了一位中國阿姨。也恰是包養網這位阿姨的好廚藝，讓本杰明一家人吃到了隧道的中國菜，也愛上了中國美食。“我們包養網的阿姨是山西人，她會做各類各樣的面食，真的很是好吃！”阿姨天天包養“投喂”各類花式面食，把姐弟倆從小養出了“中國胃”，以致于現在長成年夜姑娘的姐姐艾瑪在中文作文中還會寫道：“我最愛吃包子。”在北包養網京時，蜜斯弟倆是廚房的常客，常常爬上桌邊的椅子，學著阿姨的樣子容貌捏面團，放在掌心里揉一揉、搓一搓。
包養“我們會包餃子，也是跟阿姨學的。”本杰明說，由於一些緣由，在他不到3歲時，他包養們舉家搬往了韓國首爾包養網。固然對北京的記憶曾經含混，但有一個畫面一直繚繞在他腦中：天氣漸暗，爸爸母親放工回抵家，阿姨做好了包養網包子、面條和各類好吃的中國菜，擺在包養桌上還冒著熱氣，大師一路坐上去吃飯，包養有說有笑……“這讓我感到‘中國就是我的家’。”本杰明說，所以哪怕搬到韓國，他們照舊在黌舍里進修中文，爸爸母親也總會應用假期帶他們回中國。而每次回中國，他們城市往探望早已像家人一樣的山西阿姨，往她的家里做客，也向她請教中國美食的烹調方式。而這份誠摯的情感一向堅持到此刻。
在韓國時，本杰明一家人很是惦念中國餃子的滋味，他們便想措施買面粉和食材本身包餃子。由於在本地買不到餃子皮“怎麼了？”他裝傻。他本以為自己逃不過這道坎，可他說不出來，只能裝傻。，和面、搟皮曾一度難住了他們。那時為吃上一頓餃子，一家四口要忙活好幾個小時，但他們卻樂在此中。爸爸握著他的小手一路用力地和面，母親像看待小嬰包養兒一樣警惕翼翼地攪動著鍋里的餃子，而姐姐包餃子必定要包養穿上美麗的旗袍……餃子熱胃，記憶熱心，那段驚慌失措卻又非常難忘的經過的事況深深地留在了本杰明心里。
本身脫手做中國菜
愛上上海小籠
又到周末，本杰明和身為年夜廚的爸爸開端謀劃本周的“西餐菜單”。這一次，本杰明最拿手的餃子、涼拌黃瓜進選，爸爸也拿出看家菜式：番茄炒蛋、牛肉炒菌菇、青其實，新娘是不是蘭家的女兒，到了家，拜天拜地，進洞房，就會有答案了。他在這里基本上是閒得亂想，心裡有些緊張，或椒炒雞肉、腐竹木耳涼拌菜。
“炒飯、涼拌黃瓜都是我的拿手菜。”本杰明包養網自得地翻開廚柜，里面各類西餐調料一應俱全。他從中掏出生抽、鎮江噴鼻醋、芝麻油，還有爸爸秘制辣椒油。當當當幾下，他將黃瓜切成小塊放在碗中，順次倒進調料。生抽調味，噴鼻醋提鮮，再淋上一點點芝麻油增噴鼻，用筷子攪拌平均包養，黃瓜的幽香飄散出來，讓人胃口年夜開。
別看只是一道小小的涼菜，本杰明還斟酌到了全家人的口胃。在初嘗滋味之后，他又舀了一小勺辣椒油加出來。“姐姐超等愛好吃辣，這是爸爸特意學做的炸辣椒油，很是噴鼻、很是隧道。”聽到兒子的夸獎，年夜廚老爸笑出了聲。
因任務關系，5年前，一家人又搬回了中包養網國。到上海生涯之后，中國菜成了他們的家常菜。本杰明包養網說，爸爸固然是中餐廚師，但在中國飯店里任務時光久了，他也向中國廚師進修了良多烹調伎倆和菜式。
爸爸做西餐時，本杰明常在一旁打下手。看得多了，品嘗得多了，本杰明有時也會化身小小食評家，點評一二。“爸爸很是清楚我們每小我的口胃，他會做一些特殊的調劑。”他拿此次的菜式舉例，爸爸做的這道番茄炒蛋中參加了姜絲，做法不是慣例的爆噴鼻姜絲，而是在番茄和雞蛋一路翻炒時才參加姜絲，如包養網許姜絲的特殊滋味會加倍包養網濃烈地融進整道菜中。
把花卷切開一分為二，中心夾上肉和菜，像極了改進版的漢堡或是肉夾饃，還有紅燒雞翅、炒空心菜、白菜炒胡蘿卜、炒青菜、紅燒茄子……本杰明家的“西餐菜單”不竭更換新的資料。來上海后，一家人也愛上了包養網上海小籠。于是，他們買來籠屜，本身測驗考試包小籠，細致地捏出一個個小褶皺來，蒸出的小籠也像模像樣。
本杰明時常將自家燒的中國菜與鄰人分送朋友，也會帶到黌舍，請同窗品嘗。“中國菜也是中國文明的一部門。中國有良多分歧美食，中國文明真的良多元。”本杰明說，包養他在黌舍不只進修中文，還進修了書法、茶道等等，並且每逢春節、中秋節、端午節，黌舍里總會舉行良多風趣的節日運動，這讓他們這些生涯在包養中國的本國孩子有了更多清楚中國文明的機遇。
在春節廟會上，不單有皮電影、變臉、舞龍舞獅這些都雅的扮演，也能品嘗到冰糖葫蘆、餃子等傳統美食，在端午節運動上還能體驗“小姐，別著急，聽奴婢說完。”蔡修連忙說道。 “不是夫妻二人不想斷絕婚姻，而是想趁機給席家一個教訓，我等會點點包粽子、劃龍船等風俗。“夫君還沒回房，妃子擔心你睡衛生間。”她低聲說。“這些都包養太有興趣思了！”本杰明說。
記者：李若楠
錄像：蕭君瑋 向袁媛
攝影：蕭君瑋
視覺：蔣玉濤
翻譯：林巖
編纂：龔紫珺 周春晟